今日の給食

献立表（12月）（PDF：259KB）

豆は畑のお肉とも呼ばれ、たんぱく質が豊富です。脂質が少なく食物繊維が豊富なので、日々の食事に取り入れていきたい食材です。カレー味なら、豆が苦手な方もおいしく食べられるかも…！？

 

今日は神奈川県産の食材をたくさん使用します。

菜飯…神奈川県産大根菜

磯和え…神奈川県産きざみのり、横浜市産小松菜

みそ汁…神奈川県産わかめ、津久井さん大豆の味噌

 

神奈川県では、児童生徒の食育の推進に向けた機運を全県的に高めるとともに、学校給食のイメージアップや地産地消の推奨、学校給食にかかわる職員の士気と資質の向上を図るため、平成30年度より学校給食にかかるコンテストを実施しています。本校では小学部A部門の児童からの、「こんな給食あったらいいな」がコンセプトの「夢の献立」応募がありました。コンテストは選考中ですが、一足先に本校の給食で生徒が考えた夢の献立を実現します！

 

鶏肉の梅しそ焼きは、叩いた梅と醤油を漬け込んだ鶏肉を焼いて作ります。梅の酸味で鶏肉の脂もさっぱり食べられます。

 

「ほうとう」は、山梨県の郷土料理です。本来は麺を煮込んで作るとろみのある料理です。今日の給食では、麺は自分でツユに入れて食べます。野菜がたっぷりの体が温まるメニューです。

 

ツナそぼろ丼は、ノンオイルシーチキン・高野豆腐・野菜を甘辛いしょうゆ味で炒め煮にした料理です。ご飯と混ぜながら食べてもおいしいですよ。

 

小学部B部門6年生からのリクエストメニュー。学年からのメッセージです。

「ぼくたち、私たちが好きなメニューを選びました。リクエストメニューの日を楽しみにしています！」

 

蒸し鶏のごまだれには、ゆでた小松菜と蒸したジャガイモがついています。練りごまで作ったネギ入りごまだれと一緒に食べます。

 

「畑の肉」と呼ばれる大豆は、からだに必要なたんぱく質や脂質だけでなく、おなかのお掃除をしてくれる食物繊維もたくさん含む栄養たっぷりの食材です。今日は同じく食物繊維たっぷりのレンコン、こんにゃくなどと一緒に煮込んだ五目煮です。

 

醤油ラーメンはポークブイヨンをベースにしたさっぱりしたスープに、たっぷりの野菜とお肉が入ります。汁物で冷えた体を温めましょう。

 

中学部B部門３－２組からのリクエストメニュー

みんなで候補を出し合い、「主菜」「副菜」「主食」「デザート」の4部門で総選挙を行いました。主菜の部では唐揚げとハンバーグのデッドヒートでみんなで盛り上がりながら、３－２組夢の給食を完成させました。

 

中学部B部門３－１からのリクエストメニュー。主食はエネルギーとなる炭水化物、主催はからだをつくるたんぱく質と脂質、副菜はからだの調子を整えるビタミンとミネラル…とそれぞれの役割を確認してどんなメニューがいいか考えました。おいしく食べられるように和洋中の料理の種類をそろえて選びました。みんな悩んでたくさん手を挙げていましたが、最終的に決まったメニューに拍手をしていました。他の悩んだメニューは…トマトパスタ、フライドポテト、シーザーサラダ等がありました。

 

給食のみそ汁には赤みそと白みそを半分ずつ使うことが多いですが、今日のみそ汁は白みそのみで作ります。白みそは、赤みそに比べてまろやかな甘みが特徴です。

 

朝の10時頃になると、食堂から給食の香りが漂ってきます。カレーの香りは届きやすいのか、食堂近くに様子を見に来る生徒さんもちらほら…。香りから今日の給食を想像するのも楽しいですね。

 

ポークビーンズには大豆をお肉と同じ量使っています。大豆は畑のお肉と呼ばれるほどたんぱく質が豊富に含まれていますが、お肉よりも脂質が少なくヘルシーです。給食では豆製品をたくさん取り入れています。

 

いそあえは、茹でた野菜の水を絞ってからしょうゆときざみのりを和えて作ります。のりとしょうゆの相性は抜群で、おすすめの副菜です。

 

凍り豆腐は、高野豆腐とも呼ばれます。豆腐を凍らせてから乾燥させる乾物の食品です。水で戻してから調理しますが、炒め煮にすると他の食材のうまみをぐんぐん吸っておいしくなります。

 

今日のごま酢和えには、鶏のささみが入ります。野菜のみのおひたしも箸休めに良いものですが、ささみが入ると食べ応えとうまみが増して食が進みます。

 

秋の味覚、さつまいもごはんは生のさつまいもをお米に炊き込んで作ります。じっくり火が通るので甘味がたっぷり引き出されます。

 

ちゃんぽんとは、たくさんの野菜や魚介などを使った麺料理です。いつものラーメンより柔らかい「ソフト麺」で食べます。

 

黒酢はまろやかな酸味と芳醇な香りとコクが特徴の調味料です。油を使用した炒め物も、酸味でさっぱりと食べられます。

 

「ラタトゥイユ」はフランス料理で、ピーマン・なす・トマトなどの夏野菜を煮込んだものです。今日の給食では少し濃いめに味をつけて、茹でたパスタにかけます。

 

2024年のお月見（十五夜）は９月17日です。十五夜は月を見ながら秋の収穫に感謝する日です。この日は「中秋の名月」とも呼ばれ、一年で最も月が美しく見える日だといわれています。