令和8年7月の給食

7月16日（木曜日）

ミートソーススパゲティ・コールスローサラダ・ジョア（マスカット）

7月15日（水曜日）

麦ごはん・八宝菜・ワンタンスープ・牛乳

7月14日（火曜日）

コッペパン・チリコンカン・かぼちゃのサラダ・夏野菜のミネストローネ・牛乳

7月13日（月曜日）

【かながわ産品学校給食デー】夏野菜ドライカレー・夏野菜サラダ・牛乳

7月10日（金曜日）

麦ごはん・豆腐のつくね焼き・切干大根の胡麻ドレサラダ・あさりの味噌汁・牛乳

7月9日（木曜日）

【お茶給食】夏野菜のボンゴレトマトパスタ・茶ポテトサラダ・ヨーグルト・牛乳

～校長先生の食レポ～

給食室から外を眺めると、梅雨明けのような青空に榎の大木が風にゆれている。そんな中、今日はイタリアンをいただく。

【夏野菜のボンゴレトマトパスタ】

あさりやベーコンの旨味が生きている。加熱によってあさりの出汁をベースに、完熟トマトの程良い酸味と甘みを重ねることで、素材同士が見事に調和している。今回強調したいのは夏野菜で、なす、ピーマン、ズッキーニは、あらかじめ油でいためられており、ソースと煮込む時の煮崩れを防ぐ工程が加えられている。しかも具沢山。パスタを食べても食べても、具材が丁度良く残っていく。これは通常ではあり得ない。夏の空とナポリ産のパスタは、とてもマッチしていた。

【茶ポテトサラダ】

ジャガイモを適度な大きさを残しながら蒸し上げることで、ほくほくした食感を実現している。そして、佐野川茶の茶葉をまぶすことで、一般的なポテトサラダとは一線を画し、さっぱりした後味を演出している。ふわりと広がるお茶の風味が、パスタの旨味を優しく上品に受け止めていた。ごちそう様でした!

 

7月8日（水曜日）

麦ごはん・酢豚・冬瓜の中華スープ・ジョア（プレーン）

～校長先生の食レポ～

【酢豚】

豚肉の旨味をしっかり感じられる一品。外側は香ばしく、そして中は柔らかい。豚肉には、ソースが絡みやすくするために、下処理として、片栗粉がまぶされていることをご存じだろうか。(←ご存じありません。編集者より) これによって、甘味と酸味がバランス良く感じられるのだと思う。そして角切りにされた夏野菜。一口ごとに奥行きのある味わいが広がる。暑くなるこれからの時期は、しっかり食べるには、もってこいの一品である。

【冬瓜の中華スープ】

一方、冬瓜の中華スープは、澄んだスープの中に、冬瓜がたっぷりと使われている。かきたまも加わり、優しい味わいだ。アクセントにごま油だろうか・・・。* これがスープによく合っている。冬瓜はよく煮込まれていて、素材そのものの瑞々しさが感じられる。スープの旨味が全体に行き渡り、酢豚のしっかりとした味わいを受け止めながら、口の中を心地よくリセットしてくれる。

【配慮食】

ペースト状の豚肉に、ソースが絡むよう、とろみが施されており、常食同様のおいしさが味わえる。ごちそう様でした!

　*栄養教諭より

とろみのついた中華スープにごま油を入れて、風味を加えています。正解です!!

 

7月7日（火曜日）

【七夕給食】コッペパン・鶏肉のワイン煮・星のチーズサラダ・天の川スープ・星のソーダゼリー・牛乳

 

7月6日（月曜日）

麦ごはん・鯵のカレーマヨ焼き・ゆかり和え・和風かきたま汁・牛乳

～校長先生の食レポ～

【アジのカレーマヨ焼き】

アジの旨味を生かしながらも、カレーのスパイシーな香りとマヨネーズのまろやかなコクが、見事融和した一品。アジの表面には小麦粉がまぶされ、カレーとマヨネーズがなじむよう、つなぎの役目を果たしていることも身逃せない。このひと手間が給食の域を超えている所以だ。

【ゆかり和え】

瑞々しいキャベツとキュウリ。これにゆかりがふられ、見た目に美しい一品。ゆかりのさわやかな香りと適度な塩味が全体を引きしめている。また、ほのかに酸味がかんじられるのも、夏らしくて良い。主菜の濃厚な味わいを受け止める存在。

【和風かきたま汁】

出汁の豊かな香りが際立つ優しい味わいである。ふんわりと広がる卵が、汁にやわらかな口当たりを与え、具材との調和がとても良い。本日のメニュー全体を包み込むような温かな存在として、全体をまとめ上げている。ごちそうさま!

 

7月3日（金曜日）

【ドイツ】麦ごはん・アイントプフ・クライトザラート・牛乳

～校長先生の食レポ～

【アイントプフ】

ドイツの家庭料理とのことだが聞き慣れない。ご飯と並んでいるのを眺めるにつけ、ほとんど肉じゃがに見える。しかし、いただいてみるとコンソメ風のスープで洋風な味わい。セロリとウィンナーが入っていて、肉じゃがとは異なることが分かった。じっくりと煮込まれていて、全ての具材がスープによく染み込んでいる。

【クライトザラート】

レッドキャベツ、キャベツ、パプリカの鮮やかな彩りが印象的で、シャキシャキとした食感が楽しめる。それぞれの野菜が持つ甘味とさわやかさが調和し、アイントプフの旨味を引き立てる。日本の酢のものに近い味わいか。これから暑くなって食が落ちる時には、こうしたメニューが更に活躍するだろう。

ドイツではもちろん、パンといただくことになろうが、ご飯といただいても十分おいしい。家庭料理というのは、人々に親しまれ長いこと食べられてきた料理だと思うので、各国、共通性もあったりして、身近に感じる。そしておいしい。ごちそう様でした!

 

7月2日（木曜日）

【ウズベキスタン】ラグマン（ウズベキスタン風麵料理）・豆と野菜のカラフルサラダ・牛乳

7月1日（水曜日）

【スウェーデン】麦ごはん・肉団子と白菜のクリーム煮・カラフルポテトサラダ・ひよこ豆のスープ・牛乳

～校長先生の食レポ～

【肉団子と白菜のクリーム煮】

白菜がくたくたに煮込まれている。冬野菜のイメージが強いが、クリームとの相性は抜群だ。肉団子の旨味が溶け出した白いソースをまとい、一口ごとに優しい甘味が広がる。うん、うまい。肉団子もいい。ご飯にも合う。派手ではないが、じんわりと身体に溶け込む。

【カラフルポテトサラダ】

じゃがいものほくほく感と野菜のシャキシャキ感。見た目の明るさそのままに、食感もにぎやかだ。なるほど、このサラダは脇役ではない。新感覚だが献立全体のリズムを整えている。肉団子と白菜のクリーム煮の後にいただくと、程良い酸味が心地よい。

【ひよこ豆のスープ】

名前はかわいいが、なかなか頼もしい存在だ。口の中に入れると、ほっくりしている。豆の自然な甘味がスープに溶け込んでおり、優しい味わいを生み出している。

昨日はフランス。そして今日がスウェーデン。フランスVSスウェーデンの対戦*を予測したかのような献立と見事なタイミング。流石だ。ごちそう様でした!

編集後記

サッカーワールドカップW杯の決勝トーナメント対戦のことです。ワールドカップが給食の献立に?!。気づく校長にも驚き。栄養教諭と校長の見事なパスワークです。恐れいりました。